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Cardápio das cervejas mais indicadas para combinar com cada etapa do jantar

Por Marcos Nogueira, editor da revista VIP em 15.06.2012

<strong>Para entradas</strong><br />
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<strong>Bierland</strong><br />
Salame, copa, presunto defumado... Esses petiscos precisam de uma cerveja com potência para não parecer água ao lado de sabores tão intensos. Faça como os alemães e escolha uma bebida escura e forte, como a bock. A Bierland (R$ 11,90, 600 ml, <em><a href="http://www.puromalte.com.br" rel="puromalte.com.br" target="_blank">puromalte.com.br</a></em>), feita em Blumenau, tem tons avermelhados por causa do malte torrado.<br /><span class='photo-credit'><p>
Foto: divulgação</p>
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<strong>Paulaner</strong><br />
As cervejas de trigo têm o frescor e a acidez ideais para combinar com uma saladinha verde. Experimente esta Hefeweizen alemã, quase sem amargor, com deliciosos aromas que lembram banana e especiarias, como cravo. A Paulaner (R$ 8,99, 500 ml, <a href="http://www.imigrantesbebidas.com.br" rel="imigrantesbebidas.com.br" target="_blank">imigrantesbebidas.com.br</a>) é uma boa opção.<br /><span class='photo-credit'><p>
Foto: divulgação</p>
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<strong>Leffe Blonde</strong><br />
Sopas cremosas, de sabor suave e levemente adocicado, como as de mandioquinha ou de abóbora, pedem cervejas claras e com pouco amargor. Tente bebidas ao estilo belga, aromático e algo doce (e bem alcoólico). A belga Leffe Blonde (R$ 5,78, 330 ml, <em><a href="http://www.paodeacucar.com.br" rel="paodeacucar.com.br" target="_blank">paodeacucar.com.br</a></em>) é fácil de achar e tem bom preço.<br /><span class='photo-credit'><p>
Foto: divulgação</p>
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<strong>Heineken</strong><br />
A sabedoria de boteco nos ensina que petiscos fritos são par ideal para cervejas leves e refrescantes. Uma pilsen gelada é a pedida aqui. Então, deixemos os rótulos caros para mais tarde. A Heineken (R$ 5,85, 600 ml, <em><a href="http://www.varanda.com.br" rel="varanda.com.br" target="_blank">varanda.com.br</a></em>) é feita apenas com malte (outras usam também arroz e milho) e não tem conservantes.<br /><span class='photo-credit'><p>
Foto: divulgação</p>
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<strong>Para os pratos principais</strong><br />
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<strong>Chimay Rouge</strong><br />
Carnes grelhadas têm sabor intenso e precisam de uma cerveja com estrutura. Bebidas escuras e fortes são as mais indicadas. Experimente a belga Chimay Rouge (R$ 39,90, 750 ml, <em><a href="http://www.cervejasocialclube.com.br" rel="cervejasocialclube.com.br" target="_blank">cervejasocialclube.com.br</a></em>), do estilo dubbel. Ou peça uma pilsen gelada: não vai combinar, mas também não vai matar ninguém.<br /><span class='photo-credit'><p>
Foto: divulgação</p>
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<strong>Brooklyn Sorachi Ace</strong><br />
A delicadeza do peixe não pode ser atropelada por uma bebida encorpada ou amarga demais. Pilsen e cervejas de trigo caem bem, mas experimente a americana Brooklyn Sorachi Ace (R$ 44,90, 750 ml, <em><a href="http://www.puromalte.com.br" rel="puromalte.com.br" target="_blank">puromalte.com.br</a></em>). Feita com um raro lúpulo japonês, tem aromas cítricos e não é amarga.<br /><span class='photo-credit'><p>
Foto: divulgação</p>
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<strong>Brewdog 5 A.M. Saint</strong><br />
Pratos com sabores que não são delicados nem fortes demais, como espaguete ao sugo, combinam com a amber ale, estilo inglês que vai pelo mesmo caminho: é âmbar, não é clara nem escura. Prove a Brew Dog 5 A.M. Saint (R$ 15, 330 ml, <em><a href="http://www.altodospinheiros.com.br" rel="altodospinheiros.com.br" target="_blank">altodospinheiros.com.br</a></em>).<br /><span class='photo-credit'><p>
Foto: divulgação</p>
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<strong>Colorado Indica</strong><br />
Misturar pratos orientais picantes com india pale ale – tipo de cerveja amargo e alcoólico – é um clássico. O amargor atenua a ardência da pimenta, que por sua vez faz a cerveja parecer menos amarga. Um bom exemplo do estilo é a Colorado Indica (R$ 11,90, 600 ml, <em><a href="http://www.puromalte.com.br" rel="puromalte.com.br" target="_blank">puromalte.com.br</a></em>), de Ribeirão Preto (SP).<br /><span class='photo-credit'><p>
Foto: divulgação</p>
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<strong>Para as sobremesas</strong><br />
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<strong>Guinness</strong><br />
A cerveja stout, escura por causa do malte torrado, forma uma dupla tradicional com doces que levam café. O tiramisu combina com a Guinness (R$ 9,99, 400 ml, <em><a href="http://www.imigrantesbebidas.com.br" rel="imigrantesbebidas.com.br" target="_blank">imigrantesbebidas.com.br</a></em>), cerveja irlandesa que parece forte, mas é menos alcoólica que a pilsen).<br /><span class='photo-credit'><p>
Foto: divulgação</p>
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<strong>Baladin Xyauyù</strong><br />
Doces muito doces, como brasileiros e portugueses, não vão bem com cerveja. A não ser que ela seja quase um licor, como a barley wine, estilo de origem inglesa que não tem gás, é doce e muito alcoólica. A italiana Baladin Xyauyù Argento (R$ 179, 500 ml, <em><a href="http://www.altodospinheiros.com.br" rel="altodospinheiros.com.br" target="_blank">altodospinheiros.com.br</a></em>) é cara, mas vale cada gole.<br /><span class='photo-credit'><p>
Foto: divulgação</p>
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<strong>Backer 3 Lobos Exterminador</strong><br />
A bebida deve ter um bom grau de acidez para fazer par com doces à base de frutas cítricas, como torta de limão. Assim são as cervejas de trigo, com baixo amargor, ideais para combinar com açúcar. A Backer 3 Lobos Exterminador (R$ 11,90, 355 ml, <em><a href="http://www.lojabacker.com.br" rel="lojabacker.com.br" target="_blank">lojabacker.com.br</a></em>), é uma opção.<br /><span class='photo-credit'><p>
Foto: divulgação</p>
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<strong>Wäls Petroleum</strong><br />
Chocolate escuro, pouco doce, harmoniza com cervejas negras, alcoólicas e licorosas. O estilo imperial stout preenche esses requisitos. Melhor ainda se a bebida tiver cacau na fórmula, como a mineira Wäls Petroleum (R$ 24,90, 375 ml, <em><a href="http://www.clubedomalte.com.br" rel="clubedomalte.com.br" target="_blank">clubedomalte.com.br</a></em>).<br /><span class='photo-credit'><p>
Foto: divulgação</p>
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Preços pesquisados em abril de 2012, sujeitos a alteração. Confirme na loja antes de comprar

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