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Receitas
Finger Food - Para comer com as mãos
MINIBATATAS COM CREME AZEDO E BACON Ingredientes
20 minibatatas lavadas, com casca
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sal
100 g de bacon bem picado
1 / 2 xícara de creme de leite fresco
1 / 2 colher (sopa) de suco de limão
Cebolinha verde (para decorar)
Preparo
1. Aqueça o forno a 200°C. Tempere as batatas com o azeite e o sal e coloque numa assadeira. Leve ao forno por 30 minutos ou até que a batata fique macia por dentro e com a casca crocante. Retire do forno e deixe esfriar. Corte uma cruz numa das extremidades da batata e pressione ligeiramente para que ela se abra. Reserve.
2. Frite o bacon em fogo alto até ficar crocante. Deixe escorrer sobre papel absorvente.
3. Bata o creme de leite até obter picos firmes. Junte o suco de limão e bata até misturar bem.
4. Preencha as cavidades das batatas com uma pequena colherada do creme batido e por cima, o bacon frito. Decore com cebolinha verde.
Rende 20 unidades
Fácil
SALADA ORIENTAL NA CESTINHA DE MASSA FILO Ingredientes
1 medalhão de filé mignon com 2,5 cm de espessura (200 g)
1 / 2 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) de suco de limão
Folhas de coentro e de hortelã a gosto
1 colher (sopa) de molho de ostra (opcional)
1 pitada de açúcar
1 / 2 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
1 tomate sem sementes, picado
2 colheres (chá) de gergelim
1 colher (chá) de raspas de limão
20 cestinhas de massa filo
(DICA) * Se desejar, use cestinhas de massa folhada
Preparo
1. Aqueça o óleo numa frigideira sobre fogo bem alto. Frite o medalhão até dourar dos dois lados e o centro ficar rosado. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte em fatias bem finas.
2. Numa tigela, coloque as fatias de filé e junte os demais ingredientes. Misture bem e deixe descansar por uma hora (se preferir, prepare na véspera e mantenha na geladeira até o dia seguinte).
3. Recheie as cestinhas e decore como desejar.
Cestinhas de massa filo
75 g de massa filo (encontrada nos supermercados ou empórios)
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Preparo
Aqueça o forno a 180oC. Pincele as folhas de massa filo com manteiga e corte em quadrados de 5 x 5 cm. Unte com manteiga forminhas e forre cada uma com 3 camadas de massa (para dar um efeito irregular, varieas posições dos quadrados de massa). Leve ao forno por seis a oito minutos ou até dourar.Cuidadosamente, retire as cestinhas das forminhas e deixe esfriar.
Rende 20 unidades
Fácil
CAROLINAS DE CAMARÃO Ingredientes
Massa
1 xícara de farinha de trigo
3 / 4 de xícara de água
1 / 2 colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de manteiga (75 g)
3 ovos
Recheio
200 g de camarões pequenos limpos e cozidos
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (chá) de molho inglês
Sal a gosto
Gotas de molho de pimenta vermelha
Para decorar:
Páprica picante
Alface romana ou lisa em pedacinhos
Preparo
Massa
1. Aqueça o forno a 180oC. Numa panela, ferva a água com o sal e a manteiga. Retire do fogo e junte a farinha, mexendo sempre, até incroporar tudo. Volte ao fogo e continue mexendo, até a massa de soltar do fundo da panela. Tire do fogo e junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre com a colher ou espátula até obter uma massa leve e ligeiramente pegajosa.
2. Unte uma assadeira com manteiga e coloque colheradas de massa, deixando um espaço de 2 cm entre elas. Leve ao forno por 35 minutos ou até crescer e dourar. O interior deve ficar bem seco para que a carolina não murche quando dair do forno. Deixe esfriar completamente. Reserve.
Recheio
Misture o camarão cozido com a maionese, o ketchup e o molho inglês. Tempere com sal e molho de pimenta.
Montagem
Corte a ponta da carolina com uma faca de serra. Recheie as carolinas com o recheio de camarão. Decore com a páprica e a alface.
Rende 35 unidades
Média dificuldade
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MINIBATATAS COM CREME AZEDO E BACON Ingredientes
20 minibatatas lavadas, com casca
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sal
100 g de bacon bem picado
1 / 2 xícara de creme de leite fresco
1 / 2 colher (sopa) de suco de limão
Cebolinha verde (para decorar)
Preparo
1. Aqueça o forno a 200°C. Tempere as batatas com o azeite e o sal e coloque numa assadeira. Leve ao forno por 30 minutos ou até que a batata fique macia por dentro e com a casca crocante. Retire do forno e deixe esfriar. Corte uma cruz numa das extremidades da batata e pressione ligeiramente para que ela se abra. Reserve.
2. Frite o bacon em fogo alto até ficar crocante. Deixe escorrer sobre papel absorvente.
3. Bata o creme de leite até obter picos firmes. Junte o suco de limão e bata até misturar bem.
4. Preencha as cavidades das batatas com uma pequena colherada do creme batido e por cima, o bacon frito. Decore com cebolinha verde.
Rende 20 unidades
Fácil
SALADA ORIENTAL NA CESTINHA DE MASSA FILO Ingredientes
1 medalhão de filé mignon com 2,5 cm de espessura (200 g)
1 / 2 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
1 colher (sopa) de suco de limão
Folhas de coentro e de hortelã a gosto
1 colher (sopa) de molho de ostra (opcional)
1 pitada de açúcar
1 / 2 pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
1 tomate sem sementes, picado
2 colheres (chá) de gergelim
1 colher (chá) de raspas de limão
20 cestinhas de massa filo
(DICA) * Se desejar, use cestinhas de massa folhada
Preparo
1. Aqueça o óleo numa frigideira sobre fogo bem alto. Frite o medalhão até dourar dos dois lados e o centro ficar rosado. Retire do fogo e deixe esfriar. Corte em fatias bem finas.
2. Numa tigela, coloque as fatias de filé e junte os demais ingredientes. Misture bem e deixe descansar por uma hora (se preferir, prepare na véspera e mantenha na geladeira até o dia seguinte).
3. Recheie as cestinhas e decore como desejar.
Cestinhas de massa filo
75 g de massa filo (encontrada nos supermercados ou empórios)
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Preparo
Aqueça o forno a 180oC. Pincele as folhas de massa filo com manteiga e corte em quadrados de 5 x 5 cm. Unte com manteiga forminhas e forre cada uma com 3 camadas de massa (para dar um efeito irregular, varieas posições dos quadrados de massa). Leve ao forno por seis a oito minutos ou até dourar.Cuidadosamente, retire as cestinhas das forminhas e deixe esfriar.
Rende 20 unidades
Fácil
CAROLINAS DE CAMARÃO Ingredientes
Massa
1 xícara de farinha de trigo
3 / 4 de xícara de água
1 / 2 colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de manteiga (75 g)
3 ovos
Recheio
200 g de camarões pequenos limpos e cozidos
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (chá) de molho inglês
Sal a gosto
Gotas de molho de pimenta vermelha
Para decorar:
Páprica picante
Alface romana ou lisa em pedacinhos
Preparo
Massa
1. Aqueça o forno a 180oC. Numa panela, ferva a água com o sal e a manteiga. Retire do fogo e junte a farinha, mexendo sempre, até incroporar tudo. Volte ao fogo e continue mexendo, até a massa de soltar do fundo da panela. Tire do fogo e junte os ovos, um de cada vez, batendo sempre com a colher ou espátula até obter uma massa leve e ligeiramente pegajosa.
2. Unte uma assadeira com manteiga e coloque colheradas de massa, deixando um espaço de 2 cm entre elas. Leve ao forno por 35 minutos ou até crescer e dourar. O interior deve ficar bem seco para que a carolina não murche quando dair do forno. Deixe esfriar completamente. Reserve.
Recheio
Misture o camarão cozido com a maionese, o ketchup e o molho inglês. Tempere com sal e molho de pimenta.
Montagem
Corte a ponta da carolina com uma faca de serra. Recheie as carolinas com o recheio de camarão. Decore com a páprica e a alface.
Rende 35 unidades
Média dificuldade
< VOLTAR
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