Nove grandes chefs farão um jantar especial no La Mar, dia 22 de novembro, às 21h, na capital paulista. O evento – nomeado Experiência Peruana – terá menu de 12 tempos assinado por Murakami, Bel Coelho, Thomas Troisgros, Raphael Despirite, Fabio Barbosa, Renata Braune, Henrique Fogaça, Rodrigo Oliveira e Flávio Federico.

O jantar inclui harmonizações com vinho, água e café. Toda a renda será revertida para a APAE São Paulo.

La Mar Cebicheria Peruana
Evento Jantar Experiência Peruana
Data: 22 de novembro
Valor: R$ 330 por pessoa, inclui harmonização com vinho, água e café
Horário: 21 h.
Endereço: Rua Tabapuã, 1.410 – Itaim Bibi
Tel.: (11) 3073-1213

Torta de Lúcuma com coco e figo ao Porto, de Flávio Federico

Nessa segunda-feira (24), é comemorado o Dia Nacional do Café. O dia reservado para a bebida, que é uma das paixões do brasileiro, foi criado em 2005 e, desde então, homenageia o famoso cafezinho que ajuda a repor as energias a qualquer hora.
Para celebrar, separamos truques de baristas para fazer um bom café em casa, curiosidades e dicas na hora de escolher os grãos, além de receitas para quem quer apreciar ainda mais a bebida!

Foto: Getty Images

Confira:

Truques de baristas, curiosidades, dicas e receitas com café

Nhoque de batata com molho rústico de tomate / foto: Pedro Rubens

Fiz uma pesquisa nos arquivos de CLAUDIA em busca da história da tradição do Nhoque da Sorte, uma simpatia para ser feita todo dia 29 do mês para atrair fortuna e prosperidade.

Descobri que tudo começou na Itália, em um dia 29, claro, quando um andarilho bateu à porta de uma família pobre pedindo comida. O único alimento que os donos da casa tinham era nhoque, que foi dividido igualmente entre todos: cada um recebeu uma porção com sete bolinhas. De tão humilde, a casa não tinha cadeiras e por isso todos comeram em pé. Como agradecimento, ao partir o andarilho deixou moedas embaixo do prato. Logo depois, a família viveu sem dificuldades financeiras e, a partir dessa data, as pessoas da região começam a se reunir todo dia 29, repetindo a cena com o pedido de prosperidade. A lenda virou um ritual feito por várias pessoas, em casa ou nos restaurantes.

Como fazer a simpatia
Coloque qualquer nota de dinheiro embaixo do prato, faça um pedido e, em pé, coma as sete primeiras garfadas.

Independente da veracidade da história, não há dúvida que é um excelente motivo para saborear essa deliciosa massa! A nossa sugestão para você preparar em casa é nhoque de batata com molho rústico de tomate. Simples, fácil e muito saboroso!

Gabriella Galvão

foto divulgação

O livro As Doçuras da Vó Ni reúne 49 receitas antigas de doces caseiros (algumas delas criadas há mais de 100 anos), preparadas pela dona Galvani Vieira da Costa, 92 anos, matriarca de uma família tradicional da cidade de Guareí, no interior de São Paulo. A publicação, de 66 páginas, é uma homenagem de uma das filhas dela, Madalena Ioneda, editora do caderno Comida&Bebida, da revista CLAUDIA. Segundo a editora, esses doces representam toda uma geração de mulheres apaixonadas pela culinária e fazem parte da mesa de muitas famílias brasileiras. São receitas simples, porém saborosíssimas, como a canjica com coco e amendoim, o doce de casca de laranja, a pamonha doce, o doce de batata-doce, o doce de abóbora curtido na cal e o manjar branco com calda de vinho e ameixa-preta – a especialidade da Vó Ni. “Minha mãe reservava essa sobremesa para o domingo, dia em que o padre da paróquia almoçava na nossa casa. Era de comer rezando”, conta Madalena.

O livro pode ser encomendado (conforme a demanda de pedidos) pelo e-mail: madaioneda@gmail.com

Ilustrações Jun Ioneda